Espatlla de camp ibèrica Telsan | Carnelena
El consell de l’àvia Elena:
“Amb el pernil no hi ha trucs, si és un bon pernil com aquest només has de gaudir del seu sabor.“
Què és el pernil ibèric?
El pernil ibèric és un tipus de pernil que prové del porc de raça ibèrica. Es considera ibèric si té com a mínim un 50% de puresa del porc i procedeix de la península ibèrica (Espanya i Portugal)
Aquests porcs són criats en llibertat per a enfortir la seva musculatura i porten una alimentació natural de camp. Existeixen quatre tipus de pernils ibèrics:
- Pernil ibèric
- Pernil ibèric de camp.
- Pernil ibèric d’enceball.
- Pernil ibèric de gla.
Com es comença a tallar un pernil?
Un pernil sempre es comença a tallar per la maça, la part més grossa i sucosa. Heu de col·locar-ho amb la peülla mirant cap amunt i ajustar-ho bé perquè no se us mogui en tallar-ho.
Els millors trucs per a tallar el pernil els trobareu en el nostre blog fent clic aquí.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.