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Sobre nosotros

Carnicería Elena

Carnicería Elena es una tienda en Sant Just Desvern con clientes y clientas que muestran gran fidelidad. Lleva desde 1952 elaborando carne de gran calidad a través de sus tiendas. Las carnes son escogidas por nosotros y vienen directamente sin ningún otro intermediario. Eso nos asegura una gran calidad del género. Ya son tres generaciones dedicadas al negocio y ahora añadimos una cuarta con el mundo digital.

Además de la mejor calidad en los productos, también ofrecemos una parte de cocina creativa ofreciendo productos nuevos e innovadores para satisfacer a esos paladares más curiosos.💡

 

LA abuela elena

La historia empieza con su familia, quienes empezaron abriendo un bar en Barcelona. Elena recuerda que la mayor parte de la clientela eran trabajadores de un matadero situado a pocos metros. La madre y el padre de Elena, que veían que los carniceros que frecuentaban el matadero se ganaban relativamente bien la vida, decidieron irse hacia Sant Just Desvern y crear su propia carnicería. Abrieron una carnicería pollería y, tres meses más tarde, instalaron una parada en el mercado. Elena recuerda que, cuando llegaron a Sant Just, ni su padre ni su madre conocían el negocio de la carne, pero decidieron arriesgarse e iniciar el negocio: «no íbamos sobrados de dinero, pero mi padre era muy valiente y mi madre muy trabajadora».

Elena combinaba los estudios con el trabajo al mercado hasta que se dedicó exclusivamente al negocio. «Me habría gustado estudiar más, pero como que era hija única no me planteé jefa otra cosa que seguir el negocio», explica. Los primeros años al Mercado fueron complicados, porque había poca clientela y la familia de Elena eran «los nuevos carniceros». Ante los problemas que tenían para ganarse la vida con la carnicería, el padre de Elena, que había vivido veinte años en Francia cuando era joven, abrió un supermercado, un modelo de negocio muy desconocido entonces en Cataluña. Al principio fue complicado, porque los intereses de los bancos eran muy altos y los otros trabajadores con parada en el mercado veían con recelo la apertura de los que consideraban «otro mercado». «Casi nunca hacíamos fiesta y, cuando di a luz, solo me paré tres días», recuerda. Sus hijos también la ayudaron siempre al Súper Elena, especialmente los sábados, cuando no tenían que estudiar.

Fragmento extraído del libro “Santjustenques. Vides en democràcia”.

Los inicios

las generaciones

Las hijas de la abuela Elena

Marta y Montserrat, más conocida como Pete, son dos de sus hijas que decidieron continuar con el negocio. Aunque hay momentos del año donde tienen más trabajo y otros de los hermanos y hermanas también vienen ayudar.

Marta se encarga de la parte más interna de la carnicería y, además, es la creadora de muchas de las delicias innovadoras que vendemos. Por otro lado, Pete la encontramos en la parte externa, donde se encarga de hablar con los proveedores y otros temas externos.

Los jóvenes

Y aquí entramos en terreno los jóvenes de la familia. Alex, el nieto de la abuela Elena, y Marta, su pareja. Nosotr@s somos quienes nos encargamos de la parte digital y de las ventas por internet. Vimos que el mundo tenía que conocer nuestros productos, puesto que como jóvenes estamos acostumbrados a comprar carne en otros lugares que no son carnicerías y nos estamos perdiendo unas comidas increíbles.

Las tiendas físicas

Passatge del Mercat, 22, 08960 Sant Just Desvern, Barcelona

Horario: 8:30h-14h i de 17h-20h de Lunes a Sábado

Parada del mercat de Sant Just, Barcelona (1a planta, parada 08)

Horario: Todas las mañanas de Martes a Sábado