Pollo con curry

2 personas | Tiempo: 30 minutos | Dificultad: ✰✰

Este es el pollo al curry perfecto para cualquier día de la semana; simple y delicioso. Está compuesto principalmente por ingredientes que probablemente ya tienes en casa así que no tienes excusa para comer este espectacular plato de la gastronomía de la India.

pollo con curry

El pollo al curry es un plato originario del subcontinente indio. También es común en el sudeste asiático y Gran Bretaña, así como en el Caribe. El curry típico del subcontinente indio consiste en un pollo guisado en una salsa a base de cebolla y tomate, condimentado con jengibre, ajo, puré de tomate, pimientos picantes y una variedad de especies, que a menudo incluyen cúrcuma, comino, cilantro, canela y cardamomo. Fuera de la Asia meridional, el pollo al curry suele elaborarse con una mezcla de especies pre-hecha conocida como polvo de curry.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 kilo de pechugas de pollo sin piel y sin hueso cortadas a trocitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharadita y media de pimentón
  • 1 cucharadita y media de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita y media de cilantro molido

 

  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 lata (400 gramos) de tomates triturados
  • 375 gramos de caldo de pollo
  • 125 gramos de crema espesa
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Arroz basmati o pan naan para servir
  • 1 cucharada de cilantro recién picado (para adornar)
Pasos a seguir:
  1. Calienta aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocínala hasta que esté suave (5 minutos aproximadamente). Añade el pollo hasta que no esté rosado, unos 5 minutos también. Añade el ajo y el jengibre y cocínalo 1 minuto.
  2. Añade las especias y cocínalas por 1 minuto. Añade los tomates y el caldo y déjalos hervir a fuego lento. Añade la crema espesa y sazone con sal y pimienta. Lo mejor será cocinar a fuego lento hasta que los trozos de pollo estén bien cocidos y tiernos, unos 15 o 20 minutos.
  3. Sirve sobre arroz o con pan naan y adórnalo con cilantro.

¡QUE APROVECHE! 🐖🐔🐄

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