Pollastre al curry

2 persones | Temps: 30 minuts | Dificultat: ✰✰✰

Aquest pollastre al curri és perfecte per a qualsevol dia de la setmana; simple i deliciós. Està compost principalment per ingredients que probablement ja tens a casa així que no tens excusa per a menjar aquest espectacular plat de la gastronomia Índia.

pollo con curry

El pollastre al curri és un plat originari del subcontinent indi. També es comú en el el sud-est asiàtic i Gran Bretanya, així com al Carib. El curri típic del subcontinent indi consisteix en un pollastre guisat en una salsa a base de ceba i tomàquet, condimentat amb gingebre, all, puré de tomàquet, pebrots picants i una varietat d’espècies, que sovint inclouen cúrcuma, comí, coriandre, canyella i cardamom. Fora de l’Àsia meridional, el pollastre al curri sol elaborar-se amb una mescla d’espècies pre-feta coneguda com a pols de curri.

Ingredients

  • 2 cullerades d’oli d’oliva extra verge
  • 1 ceba mitjana picada
  • 1 kg de pit de pollastre sense pell i sense os tallat a trossos
  •  3 grans d’all picats
  • 1 cullerada de gingebre picat
  • 1 cullerada i mitja petita de pebre roig
  • 1 cullerada i mitja petita de cúrcuma mòlta
  • 1 cullerada i mitja petita de coriandre mòlt
  • 1 cullerada petita de comí mòlt
  • 1 llauna (400 grams) de tomàquets triturats
  • 375 grams de brou de pollastre
  • 125 grams de crema espessa
  • Sal
  • Pebre negre mòlt
  • Arròs basmati o un pa naan per a servir
  • 1 cullerada de coriandre recentment picat (per adornar)
Passos a seguir:
  1. Escalfa oli en una olla gran a foc mig-alt. Afegeix la ceba i cuina-la fins que estigui suau (5 minuts aproximadament). Afegeix el pollastre i cuina’l fins que no quedi rosat (5 minuts més). Afegeix l’all i el gingebre i cuina-ho durant 1 minut.
  2. Afegeix les espècies i cuina-ho durant 1 minut. Afegeix els tomàquets i el brou i deixa’l bullir a foc lent. Afegeix la crema espessa i posa-li sal i pebre. Cuina’l a foc lent fins que els trossos de pollastre estiguin ben cuits i tendres, uns 15 o 20 minuts.

  3. Servir sobre arròs o amb pa naan adornat amb coriandre.

BON PROFIT! 🐖🐔🐄

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *